본문 바로가기

분류 전체보기948

한국인의 밥상 부산 참치 횟집 이정태 셰프 참치요리 생참치 풀 코스요리 한국인의 밥상 부산 참치 편을 보면 가장 먼저 궁금해지는 것이 있습니다. 우리가 횟집이나 식탁에서 만나는 참치는 과연 어디에서 오고, 거대한 냉동 참치 한 마리는 어떤 과정을 거쳐 한 끼의 음식으로 완성될까요? 이번 이야기는 부산 감천항을 중심으로 오랜 시간 바다와 함께 살아온 사람들의 삶과 참치의 이야기를 따라갑니다. 특히 한겨울보다 더 차가운 냉동 공간에 보관된 참치가 부산의 밥상에 오르기까지의 과정이 눈길을 끕니다. 부산 감천항은 원양어업과 수산물 유통을 이야기할 때 빼놓기 어려운 곳입니다. 먼바다로 나간 원양어선이 잡아온 수산물이 들어오고, 그중 참치는 높은 품질을 유지하기 위해 급속 냉동된 상태로 이동합니다. 참치는 잡은 뒤 신선도를 유지하는 것이 무엇보다 중요하기 때문에 매우 낮은 온도에.. 2026. 10. 8.
이웃집 백만장자 대지예술가 최옥영 부부 야외 미술관 강릉 영월 위치 이웃집 백만장자 대지예술 거장 최옥영, 15만 6천 평의 산을 통째로 작품으로 만들었다면 과연 어떤 모습일까요? 건물 안에 걸린 그림이 아니라 산과 숲, 땅 자체가 하나의 거대한 작품이 되는 미술이 있습니다. 바로 자연을 작품의 재료이자 공간으로 활용하는 대지예술인데요. ‘서장훈의 이웃집 백만장자’에서는 독특한 방식으로 대지미술을 이어가고 있는 최옥영 작가의 이야기가 소개됩니다. 그가 만든 미술 공간은 일반적인 미술관과는 규모부터 다릅니다. 무려 15만 6천 평에 달하는 산을 활용해 하나의 거대한 작품을 완성했다고 합니다. 대지미술은 작품을 전시장 안에만 두지 않고 자연환경과 땅을 직접 활용하는 예술 장르입니다. 회화처럼 작은 캔버스에 그림을 그리는 대신 넓은 토지와 지형, 식물 등을 작품의 일부로.. 2026. 10. 7.
한국기행 고성 거진항 해남 초보 어부 사진작가 한국기행 거진항 초보 어부, 사진작가가 매일 새벽 바다로 향하는 이유는 무엇일까요? 강원도 고성의 바다는 관광객에게는 아름다운 풍경으로 기억되지만, 이곳에서 오랫동안 살아온 사람들에게는 삶의 터전이기도 합니다. 동해안 최북단에 자리한 대진항에는 바다를 생업으로 삼는 사람들이 있고, 그중에는 조금 특별한 방식으로 바다와 인연을 맺은 사람도 있습니다. 한국기행에서 소개된 이진수 씨가 바로 그 주인공입니다. 오랜 공무원 생활을 마친 뒤 고향으로 돌아온 그는 사진작가로 새로운 인생을 시작했고, 이제는 직접 배를 몰고 바다에 나가는 초보 어부의 삶까지 경험하고 있습니다. 33년 공직생활 후 고향으로 돌아온 이유 이진수 씨는 고성에서 나고 자란 뒤 33년 동안 공무원으로 일했습니다. 정해진 직장생활을 마치고.. 2026. 10. 7.
생생정보 김포 게장정식 속초 홍게한상 홍게무침한상 생생정보 게장정식 vs 홍게한상, 밥 한 공기를 더 부르는 진짜 밥도둑은 누구일까요? 한쪽은 짭조름한 간장게장을 중심으로 정갈한 한식 밥상을 선보이고, 다른 한쪽은 속초 앞바다의 풍성한 해산물을 한 상에 담아냅니다. 생생정보 ‘맞수다’에서 서로 다른 매력을 가진 김포 게장정식과 속초 홍게한상이 소개되면서 어떤 메뉴가 더 입맛을 사로잡을지 관심이 모이고 있습니다. 두 음식 모두 푸짐한 한 끼를 대표하지만 음식의 구성과 즐기는 방법에는 차이가 있는데요. 방송에서 소개된 두 메뉴의 특징을 비교해 보겠습니다. 김포 게장정식, 간장게장을 중심으로 차려지는 한식 밥상 김포 게장정식의 가장 큰 특징은 밥과 잘 어울리는 간장게장을 중심으로 다양한 한식 메뉴를 함께 즐길 수 있다는 점입니다. 간장게장은 꽃게에 짭.. 2026. 10. 7.
오늘n 간장꽃게장 정식 감자채전 금천구 독산동 간장게장정식 오늘N 간장꽃게장, 게장 하나 때문에 밥 한 공기를 더 먹게 된다는 곳은 대체 어떤 맛일까요? 서울 금천구에 있는 한 식당이 오늘N에 소개되면서 간장꽃게장에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 간장게장은 짭조름한 간장과 달큰한 꽃게살이 어우러져 입맛을 살려주는 대표적인 밥도둑 메뉴인데요. 특히 꽃게의 상태와 손질, 간장의 맛이 전체적인 맛을 좌우하기 때문에 어떤 재료를 사용하는지가 중요합니다. 이번에 소개된 곳은 국내산 암꽃게를 사용한다는 점부터 눈길을 끕니다. 이곳에서 사용하는 꽃게는 연평도에서 잡은 국내산 암꽃게입니다. 꽃게는 계절과 상태에 따라 살의 차이가 있기 때문에 제철 재료를 고르는 것이 중요한데요. 주인장은 꽃게가 맛있는 시기로 알려진 5~6월에 잡힌 암꽃게를 사용한다고 합니다. 1년 동안.. 2026. 10. 7.
오늘n 24cm 초대형 만두 왕만두 하루 10개 한정 만두집 오늘N 24cm 초대형 만두, 대체 얼마나 크길래 한 그릇에 시선이 멈출까? 만두라고 하면 보통 한입에 먹기 좋은 크기를 먼저 떠올리게 되는데요. 오늘N 방송에서 소개된 인천의 한 만둣집에는 일반적인 만두의 크기를 훌쩍 뛰어넘는 특별한 메뉴가 등장해 눈길을 끌었습니다. 바로 지름이 약 24cm에 달하는 초대형 만두입니다. 처음 보면 만두라기보다 커다란 찐빵을 연상시킬 정도의 크기인데요. 이 대왕 만두가 만둣국 한 그릇에 통째로 들어간다고 하니 과연 어떤 맛과 식감을 가지고 있을지 궁금해집니다. 이곳의 초대형 만두는 단순히 만두소를 많이 넣어 크기만 키운 것이 아닙니다. 커다란 만두를 제대로 완성하기 위해서는 쉽게 찢어지지 않으면서도 먹었을 때 쫄깃한 만두피를 만드는 과정이 중요합니다. 밀가루를 직.. 2026. 10. 7.

티스토리툴바