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휴먼다큐 사노라면 영주 순두부 태평초 묵밥 식당 향토음식점 사노라면 영주 순두부, 대체 얼마나 오랜 세월 한자리에서 맛을 지켜왔기에 지금까지도 사람들의 발길이 이어지는 걸까요? 경북 영주에는 오랜 시간 동안 직접 두부와 메밀묵을 만들어 온 한 식당이 있습니다. 흔히 생각하는 평범한 두부 한 모와는 조금 다른 곳입니다. 새벽부터 가마솥에 불을 지피고 콩을 삶는 일부터 물의 양과 간수의 정도까지 하나하나 손으로 확인하며 전통적인 방식을 고집하고 있기 때문입니다. ‘사노라면’에서는 영주에서 반세기 넘게 두부와 묵을 만들어온 박승창 씨의 이야기가 소개됐습니다. 오랜 세월 음식점을 운영하며 두부와 묵을 만들어온 그의 삶에는 단순히 한 가지 음식을 만드는 기술 이상의 이야기가 담겨 있습니다. 박승창 씨가 처음부터 두부 장사를 시작했던 것은 아닙니다. 젊은 시절에는 중.. 2026. 10. 4.
알토란 야구선수 김병현 부대찌개 레시피 만들기 알토란에서 전 야구선수 김병현이 소개하는 오감 만족 소울 푸드, 부대찌개 레시피가 공개됩니다. 햄과 소시지, 두부, 김치 등 친숙한 재료에 김병현만의 특별한 비법을 더해 진하고 얼큰한 국물 맛을 완성하는 것이 특징입니다. ▶부대찌개 재료 *기본 재료 양파 100g, 대파 100g, 양지육수 1.2L, 베이크드빈스 2큰술, 슬라이스치즈 1개, 약드 부어스트 70g, 베이컨 50g, 복부어스트 70g, 뉴른베르거 70g, 훌라이쉬케제 70g, 다진돼지고기 50g *양념 재료고추장 2큰술, 생강 반큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 된장 반큰술, 다진청양고추, 다진마늘 1큰술, 소금 1큰술, 멸치육수 2큰술 ▶ 부대찌개 만들기1. 햄과 소시지는 얇게 썰고 양파, 대파는 먹기 좋은 크기로 썬다2. 분량.. 2026. 10. 4.
극한직업 김미령 셰프 안동국수 경동시장 이모카세 예약 극한직업 김미령 셰프가 38년 넘게 한자리를 지키며 국수를 만들고 있다는 곳, 과연 어디일까요? 오랜 시간 한곳에서 장사를 이어가는 음식점은 많지 않습니다.특히 매일 수많은 손님에게 같은 음식을 내놓으면서도 재료부터 조리 과정까지 자신의 원칙을 지켜가는 곳이라면 더욱 눈길이 갑니다. 이번에 소개할 곳은 바로 김미령 셰프가 어머니의 뒤를 이어 운영하고 있는 국숫집입니다. 김미령 셰프와 국수의 인연은 어린 시절부터 시작됐습니다. 어머니가 국수집을 운영하면서 자연스럽게 주방 일을 접하게 됐고, 오랜 시간 음식 만드는 과정을 가까이에서 지켜보며 자신만의 경험을 쌓았습니다. 이후 어머니의 가게를 이어받으면서 남편과 함께 지금까지 국숫집을 운영하고 있다고 합니다. 이곳에서 가장 관심을 끄는 메뉴는 단연 안동 .. 2026. 10. 3.
명의 박익성 교수 신경외과 전문의 젊은층 뇌졸중 병원 진료 예약 및 프로필 명의 젊은층 뇌졸중, 아직 젊은데도 뇌혈관이 막히는 이유는 무엇일까? 뇌졸중은 흔히 고령층에서 많이 발생하는 질환이라고 생각하기 쉽다. 하지만 최근에는 20대와 30대, 40대에서도 뇌졸중으로 병원을 찾는 사례가 소개되면서 젊다고 해서 뇌혈관 질환을 안심할 수 없다는 사실에 관심이 모이고 있다. 이번 에서는 젊은 뇌졸중 환자들의 사례를 통해 뇌경색과 뇌출혈이 발생하는 원인부터 치료 방법, 달라진 뇌졸중 골든타임까지 살펴본다. 젊은 층의 뇌졸중을 이야기할 때 주목해야 할 부분은 생활습관과 대사질환이다. 고혈압과 당뇨병, 비만, 이상지질혈증 등은 나이가 많아질수록 흔해지는 질환으로 알려져 있지만 젊은 연령에서도 나타날 수 있다. 특히 혈당이 높은 상태가 장기간 이어지면 혈관에 손상이 발생할 수 있다. .. 2026. 10. 2.
맛있는 녀석들 종로 몬자야키 철판요리 전문점 맛있는 녀석들 종로 몬자야키, 방송을 보다 보면 철판 위에서 볶아지는 독특한 비주얼의 음식이 눈에 들어오는데요. 우리가 흔히 알고 있는 오코노미야키와 비슷해 보이면서도 모양과 조리 방식은 전혀 다른 이 음식이 바로 몬자야키입니다. 이번 ‘서울 상륙 작전’ 특집에서는 일본 도쿄에서 건너온 몬자야키를 만나면서 시청자들의 궁금증도 커지고 있습니다. 종로에서 만나는 이번 몬자야키는 일본 도쿄의 음식 문화를 서울에서 경험할 수 있다는 점에서 관심을 받고 있습니다. 특히 철판 위에서 직접 조리되는 과정을 지켜보면서 따뜻하게 즐길 수 있다는 것이 몬자야키의 특징인데요. 일반적인 철판요리와는 또 다른 식감과 먹는 재미가 있는 음식입니다. 몬자야키는 일본 간토 지역, 특히 도쿄에서 익숙하게 즐겨 먹는 철판 음식입니.. 2026. 10. 2.
맛있는 녀석들 여의도 츠케멘 차슈덮밥 맛있는 녀석들 여의도 츠케멘, 방송을 보다 보면 가장 궁금해지는 건 역시 뉴욕에서 인기를 얻었다는 츠케멘이 서울에서는 어떤 모습으로 나오는지 아닐까 싶습니다. 흔히 라멘이라고 하면 뜨거운 국물에 면을 함께 넣어 먹는 방식을 먼저 떠올리지만, 이번에 소개되는 메뉴는 면과 국물을 따로 내어 찍어 먹는 츠케멘입니다. 같은 일본식 면 요리라도 먹는 방식부터 맛의 느낌까지 조금 다른데요. 이번 방송에서 찾아가는 곳은 여의도에 자리한 츠케멘 전문점입니다. 뉴욕에서 시작해 서울까지 진출한 곳으로 알려져 있으며, 현지에서 선보이던 스타일을 바탕으로 진한 츠케멘을 맛볼 수 있다는 점이 특징입니다. 츠케멘은 일본어로 '찍다'라는 의미를 가진 음식 이름처럼 면과 육수를 따로 담아내는 것이 기본입니다. 탱글하고 쫄깃하게.. 2026. 10. 2.

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