편스토랑 김재중 가다랑어포치즈닭갈비 레시피 만드는 법

편스토랑 김재중의 가다랑어포치즈닭갈비는 매콤한 닭갈비에 치즈와 가다랑어포를 더해 감칠맛을 살린 메뉴로 매콤한 닭갈비에 치즈의 고소함과 가다랑어포의 풍미가 더해져 색다르게 즐길 수 있는 레시피입니다.

■ 요리 재료

닭고기(정육) 500g, 식용유, 깨, 가다랑어포 한 줌, 청주 한 바퀴, 모차렐라치즈 양파 1/2개, 대파 1대, 양배추 1/8개, 고구마 1개, 떡볶이 떡 한 줌

 

 

[닭갈비 양념장]

고추장 2T, 고춧가루 4T, 진간장 2T, 설탕 2T, 맛술 2T, 양조식초 1T, 다진 마늘 듬뿍 1T, 참기름 1T, 순후추 톡톡, 미원 3꼬집

 

■ 만드는 법

1. [재료 손질]

- 닭고기를 한입 크기로 썬다.

- 대파를 어슷 썬다. / 양파, 양배추를 채썬다. / 고구마를 얇게 스틱 모양으로 썬다.

 

2. [닭갈비 양념장 만들기]

- 볼에 [양념장] 고추장 2T, 고춧가루 4T, 진간장 2T, 설탕 2T, 맛술 2T, 양조식초 1T, 다진 마늘 듬뿍 1T, 참기름 1T, 순후추 톡톡, 미원 3꼬집을 넣고 섞는다.

3. [가다랑어포로 먼저 볶기]

- 팬에 식용유를 두르고, 닭고기의 껍질 부분이 바닥으로 향하도록 올려 굽는다.

- 닭고기에서 기름이 나오면 기름을 한쪽으로 모은 뒤, 가다랑어포 한 줌을 넣고 함께 볶는다.

 

 

4. [닭갈비 완성]

- 대파, 양파, 양배추를 넣고 모든 재료를 함께 볶는다. 

-[양념장]을 넣고 골고루 볶다가 청주 한 바퀴를 둘러 잡내를 잡는다.

- 고구마와 떡볶이 떡을 넣고 재료가 골고루 익을 때까지 볶는다.

- 마지막으로 닭갈비 가운데를 갈라, 그 사이에 모차렐라치즈를 뿌린 후, 잔열로 녹여주면 완성!

 

미리 재울 필요 없이, 가다랑어포와 함께 먼저 볶아 감칠맛 폭발하는 김재중표 닭갈비! 치즈와 함께 즐기세요.

 

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