알토란 심현섭 불고기쌈구이 레시피 만들기 만드는 법 공개

알토란에 출연한 심현섭 셰프의 불고기쌈구이 레시피를 소개해볼게요. 익숙한 불고기에 쌈을 더해 색다르게 즐길 수 있는 메뉴인데요.

고기에 양념이 제대로 배도록 만드는 과정과 구울 때의 포인트를 알아두면 집에서도 맛있게 완성할 수 있습니다. 간단한 재료로 푸짐한 한 상을 차리고 싶을 때 활용하기 좋은 불고기쌈구이, 지금부터 재료와 만드는 방법을 차근차근 정리해보겠습니다.

 

 

▶ 불고기쌈구이 재료

재료

: 다진 소고기 300g, 다진 돼지고기 300g, 찹쌀가루 3큰술, 다진 대파 흰 부분, 양파, 감자, 밀가루, 얼음

 

양념

: 간장 2큰술 반, 맛술 2큰술 반, 설탕 1큰술, 배즙 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간, 소금 1작은술, 깨 2꼬집

 

▶ 불고기쌈구이 만들기

1. 양파는 반으로 썰어 겉면의 큰 부분은 겹겹이 분리하고, 속 부분은 감자와 함께 다진다

2. 팬에 참기름을 두르고, 다진 양파와 감자를 볶는다

3. 지퍼백에 다진 소고기와 돼지고기, 볶은 양파와 감자, 다진 대파, 찹쌀가루 3큰술을 넣고 양념 재료를 넣고 버무려 반죽을 만든다

 

 

(*간장 2큰술 반, 맛술 2큰술 반, 설탕 1큰술, 배즙 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간, 소금 2꼬집, 깨 2꼬집)

4. 분리해 둔 양파의 안쪽 부분에 밀가루를 뿌리고, 지퍼백의 모서리를 잘라 반죽을 채운다

5. 기름 두른 팬에 고기가 아래로 향하게 굽다가 뒤집어서 얼음 3조각을 넣고, 뚜껑을 닫아 속까지 익혀 마무리한다.

 

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