한국기행 여수 서시장 호박시루떡 40년 전통 시장 떡집

한국기행 여수 호박시루떡, 시장에 들어서자마자 사람들이 하나둘씩 찾아와 떡을 맛보고 사 간다는데 도대체 어떤 맛이기에 이곳의 호박시루떡이 전국에서 찾아올 정도로 유명해진 걸까요?

전라남도 여수의 전통시장 가운데 하나인 서시장에는 오랜 시간 한자리를 지키며 떡을 만들어 온 가게가 있습니다. 이곳에서 만날 수 있는 대표 메뉴가 바로 호박시루떡입니다.

 

 

떡집을 운영하는 김덕기 사장님은 40년 넘게 떡을 만들어오고 있다고 합니다. 오랜 세월 떡을 만들면서도 변하지 않은 것이 있습니다. 바로 직접 떡을 만들어 손님들에게 내놓는 정성과, 시장을 찾는 사람들에게 넉넉하게 맛을 보여주는 인심입니다.

여수 서시장을 찾았다면 이곳의 떡집을 그냥 지나치기 어렵습니다. 김덕기 씨는 손님들이 떡의 맛을 직접 확인할 수 있도록 시식용 떡을 꾸준히 준비한다고 합니다.

 

시장에서는 떡의 맛을 미리 보고 구매하는 경우가 많지만, 이곳에서는 단순한 홍보를 넘어 오랫동안 찾아온 손님들과 자연스럽게 이야기를 나누는 공간처럼 자리 잡았습니다. 특히 가장 관심을 받는 메뉴는 호박시루떡입니다.

떡집을 처음 시작할 때부터 만들어온 메뉴로, 시간이 지나면서 입소문을 타기 시작했고 지금은 이 떡을 찾아 시장을 방문하는 사람들도 있을 정도라고 합니다. 호박시루떡은 이름 그대로 호박을 활용해 만드는 전통 떡입니다.

여기에 김덕기 씨만의 방식으로 재료를 준비하고 쪄내면서 지금의 맛을 만들어왔다고 합니다. 특히 여수에서 나고 자란 호박을 사용한다는 점도 눈길을 끕니다. 지역에서 나는 재료를 활용해 오랫동안 같은 메뉴를 만들어왔다는 점에서 여수의 향토적인 맛을 느껴볼 수 있는 음식이기도 합니다.

 

 

시루에 떡을 찌는 과정은 생각보다 손이 많이 갑니다. 재료의 상태에 따라 반죽의 농도와 찌는 시간 등을 세심하게 살펴야 하기 때문입니다. 수십 년 동안 떡을 만들어온 경험이 맛을 결정하는 중요한 부분인 셈입니다.

여수 호박시루떡이 특별하게 느껴지는 또 다른 이유는 떡에 담긴 가족의 기억입니다. 김덕기 씨에게 호박시루떡은 단순히 판매를 위해 만든 메뉴가 아니라 어머니에 대한 추억이 깃든 음식이라고 합니다.

 

오랜 세월 떡을 만들며 지켜온 손맛 속에는 어린 시절 어머니에게서 배운 음식에 대한 기억도 함께 남아 있습니다. 그래서 이 떡집의 이야기는 단순한 전통시장 먹거리 소개에서 끝나지 않습니다. 한 사람이 평생 지켜온 기술과 음식이 다음 세대로 이어지는 과정까지 살펴볼 수 있습니다.

아들에게 이어지는 떡 만드는 기술 최근에는 아들 정승훈 씨가 아버지를 도와 떡집 일을 함께하고 있다고 합니다. 지난해부터 본격적으로 떡집 일을 거들면서 매일 새벽 2시부터 시작되는 작업을 경험하게 됐습니다.

 

일반적으로 떡집의 하루가 남들보다 훨씬 일찍 시작된다는 것은 알고 있었지만, 직접 일을 해보면서 오랜 시간 떡집을 지켜온 가족의 고된 일상을 체감하게 됐다고 합니다.

 

새벽부터 재료를 준비하고 떡을 만들고, 시장 손님을 맞이하는 과정이 반복되면서 자연스럽게 아버지가 지켜온 떡 만드는 방법도 하나씩 배우게 된 것입니다. 전통음식의 명맥이 이어지는 과정은 거창한 방식으로만 이루어지는 것이 아닙니다.

 

 

매일 같은 시간에 가게 문을 열고, 같은 방식으로 재료를 손질하고, 옆에서 직접 일을 배우는 과정 속에서 자연스럽게 다음 세대로 전달되기도 합니다. 여수 여행을 계획한다면 유명 관광지를 둘러보는 것과 함께 전통시장에 들러 지역 먹거리를 살펴보는 것도 색다른 즐거움이 될 수 있습니다.

특히 여수 서시장의 호박시루떡은 오랜 세월 한자리에서 만들어진 음식이라는 점에서 눈여겨볼 만합니다. 여수에서 자란 호박을 활용하고, 40년 넘게 떡을 만들어온 장인의 경험이 더해졌다는 점도 이곳만의 특징입니다.

 

한국기행 여수 호박시루떡 이야기가 관심을 끄는 것도 결국 음식 안에 사람의 시간이 담겨 있기 때문입니다. 어머니의 손맛을 기억하며 만들어온 떡, 시장 손님들에게 넉넉하게 나누던 시식 떡, 그리고 이제는 아들이 곁에서 배우고 있는 떡 만드는 기술까지.

한 조각의 호박시루떡에 오랜 가족의 이야기가 담겨 있다는 점에서, 여수 서시장을 찾는다면 한 번쯤 맛보고 그 의미를 생각해볼 만한 전통시장 먹거리입니다.

 

<주부떡집>

전남광주 여수시 서교4길 9 서시장 317번

010-6662-1206

 

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