한국기행 부여 밤서래태찰떡 감말랭이시루떡 서영자 떡집

부여의 가을 풍경을 따라가다 보면 흔히 볼 수 있는 음식과는 조금 다른 특별한 떡을 만날 수 있다. 찰떡 속에 고소한 밤을 넣고, 시루떡 사이사이에는 직접 말린 감말랭이를 더한 이색적인 가을 떡이다.

바로 밤서리태찰떡과 감말랭이시루떡이다. 이번에 소개할 곳은 방송 ‘한국기행’에서 부여의 시골살이와 음식 이야기를 통해 알려진 떡 이야기다.

 

 

단순히 떡을 판매하는 곳을 찾아가는 것보다, 부여에서 직접 재료를 준비하고 가족과 함께 떡을 만들어 먹는 과정이 더욱 눈길을 끈다. 부여로 삶의 터전을 옮긴 서영자 씨는 남편의 은퇴 이후 도시를 떠나 공기 좋고 물 맑은 곳에서 새로운 생활을 시작했다.

 

특별한 연고가 있던 지역은 아니었지만 부여에서 생활하며 자연스럽게 지역의 먹거리와 가까워졌고, 평소 좋아하던 요리 실력까지 살려 새로운 일상을 만들어갔다.

특히 영자 씨는 자녀들이 어릴 때부터 집에서 직접 음식을 만들어 먹일 만큼 요리에 관심이 많았다고 한다. 자녀들이 성장한 뒤에도 어머니의 음식이 생각날 때면 레시피를 묻곤 했는데, 말로 설명하는 대신 직접 요리하는 모습을 영상으로 촬영해 보내주면서 자연스럽게 요리 콘텐츠를 시작하게 됐다.

 

이런 가족의 음식 이야기가 이어지면서 이번에는 가을을 대표하는 재료를 활용한 떡 만들기에 도전한다. 가장 먼저 준비한 재료는 부여의 대표적인 특산물 가운데 하나인 알밤이다.

가을철 수확한 밤은 쪄서 그대로 먹어도 달고 고소하지만 떡과 만나면 또 다른 맛을 낸다. 영자 씨는 잘 쪄낸 밤을 찰떡 반죽에 넣고 함께 치대면서 밤서리태찰떡을 만든다.

 

 

겉모습만 보면 평범한 찰떡처럼 보이지만 한입 베어 물면 은은한 밤의 단맛과 고소한 풍미가 느껴지는 것이 특징이다. 여기에 서리태까지 더해 씹는 재미와 담백한 맛을 살렸다. 특히 찰떡은 반죽의 쫀득한 식감이 중요한 만큼 재료를 얼마나 고르게 섞느냐에 따라 완성된 떡의 느낌도 달라진다.

밤을 따로 넣어 장식하는 방식이 아니라 반죽과 함께 어우러지도록 만든다는 점도 이 떡의 재미다. 두 번째로 만든 떡은 감말랭이시루떡이다. 겉으로 보면 익숙한 팥시루떡과 비슷한 모습이지만 떡을 잘라보면 예상하지 못한 재료가 모습을 드러낸다.

 

바로 집 앞마당에서 직접 키운 감을 말려 만든 감말랭이다. 감말랭이는 감의 달콤한 맛과 쫀득한 식감을 그대로 살릴 수 있어 간식으로도 많이 먹지만, 떡에 넣으면 팥과 쌀가루 사이에서 은은한 단맛을 더해준다.

시루떡의 담백한 맛에 감말랭이의 달콤함이 더해지면서 일반적인 팥시루떡과는 다른 풍미를 만들어내는 것이다. 직접 말린 감을 활용했다는 점에서 제철 식재료를 알뜰하게 활용하는 시골 음식의 특징도 엿볼 수 있다.

 

영자 씨에게 떡 만들기는 단순히 음식을 만드는 일이 아니다. 예전부터 가족들이 함께 둘러앉아 떡을 만들고 나눠 먹었던 추억이 있기 때문이다. 이번에도 딸 하경 씨와 함께 부여의 밤 농장을 찾아 재료를 준비하고, 집으로 돌아와 직접 떡을 쪄낸다.

 

 

정성스럽게 준비한 재료가 하나씩 떡으로 완성되는 과정도 흥미롭지만, 완성된 떡을 가족들이 함께 나눠 먹는 모습에서 음식이 가진 따뜻한 의미를 느낄 수 있다. 특히 밤과 감처럼 가을에 맛이 좋은 재료를 이용했다는 점에서 계절의 맛을 제대로 살린 음식이라고 할 수 있다.

한국기행 부여 떡집을 찾는 이유가 단순히 떡의 맛 때문만은 아닐 것이다. 부여에서 직접 얻은 재료를 활용하고, 가족이 함께 음식을 만들며, 오래된 추억까지 한 접시에 담아낸다는 점이 이곳의 이야기를 더욱 특별하게 만든다.

 

가을철 부여 여행을 계획하고 있다면 지역의 특산물인 밤과 감으로 만든 음식에도 관심을 가져볼 만하다. 특히 흔히 볼 수 있는 떡이 아니라 밤서리태찰떡과 감말랭이시루떡처럼 제철 재료를 활용한 떡이라면 부여의 가을을 조금 더 색다르게 느껴볼 수 있을 듯하다.

 

<대보영농조합법인>

충남 부여군 은산면 내대로 129

041-835-0067

 

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