알토란 가수 한혜진 순두부달걀볶음 레시피 만들기

알토란 609회에서 소개된 가수 한혜진의 순두부달걀볶음 레시피가 관심을 모으고 있다. 부드러운 순두부와 담백한 달걀을 활용해 간단하면서도 든든하게 즐길 수 있는 메뉴다. 특별한 재료를 많이 준비하지 않아도 만들 수 있어 바쁜 날 한 끼 반찬으로 활용하기 좋다.

 

▶ 순두부달걀볶음

*재료

: 간수 빼 둔 순두부 1개 반, 달걀 3개, 양파 반 개, 청피망 반 개, 홍피망 반 개, 대파 흰 대 1개, 청양고추 2개, 다진 마늘 1큰술, 식용유

 

 

*양념

: 물 200mL, 굴소스 3큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 전분 1큰술

 

 

▶ 순두부달걀볶음 만들기

1. 양파와 청·홍피망은 잘게 썰고, 청양고추와 대파 흰 대는 송송 썬다

2. 양념장을 만든다

3. 10분간 간수 빼 둔 순두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 넣고, 달걀 3알을 풀어 달걀물을 2/3 정도 부어 버무리고, 기름 두른 팬에 가볍게 볶다가 남은 달걀물을 마저 붓고 볶아 덜어둔다

 

 

4. 웍에 다시 기름을 두르고 썰어둔 대파, 청양고추, 다진 마늘을 볶아 향을 내고, 양파와 청·홍피망을 넣고 볶다가 양념장을 부어 끓인다

5. 양념장에 농도가 생기면 순두부달걀볶음을 넣고 버무려 마무리한다

 

이번 순두부달걀볶음은 순두부의 촉촉한 식감에 달걀의 고소함을 더하고, 양념을 곁들여 감칠맛을 살리는 것이 포인트다.

 

알토란 609회에서는 한혜진이 직접 만드는 과정을 선보이며 누구나 따라 하기 쉬운 집밥 메뉴로 소개했다. 부드럽고 부담 없는 반찬을 찾는다면 방송 레시피를 참고해 만들어봐도 좋겠다.

 

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