오늘n 흑마늘 추어탕 커다리조림 홍제동 시래기우렁이 추어탕집

오늘N 흑마늘 추어탕, 평범한 추어탕에 흑마늘을 더하면 과연 어떤 맛이 될까요? 진한 국물에 시래기와 우렁이까지 들어가 직장인들의 든든한 해장 메뉴로 소개된 곳이 있다고 합니다.

서울 홍제역 인근에서 만날 수 있는 이 추어탕은 익숙한 보양식에 조금 색다른 재료를 더한 것이 특징입니다. 기본은 남원식 추어탕입니다. 국내산 미꾸라지를 곱게 갈아 국물에 풀고 들깻가루를 더해 구수하고 진한 맛을 내는 방식입니다.

 

 

여기에 이곳만의 특징인 흑마늘이 들어갑니다. 30일 이상 발효한 흑마늘을 활용해 추어탕의 깊은 맛을 더했다고 합니다. 흑마늘은 일반 마늘과 비교해 색과 향, 단맛 등이 달라 음식에 넣었을 때도 색다른 풍미를 만들어냅니다.

오늘N에서 소개된 흑마늘 추어탕에는 미꾸라지와 들깻가루 외에도 다양한 재료가 들어갑니다. 특히 눈에 띄는 것은 우렁이와 무청 시래기입니다. 부드럽게 끓여낸 국물에 우렁이를 넣어 쫄깃한 식감을 더하고, 시래기를 넉넉하게 넣어 씹는 맛까지 살렸습니다.

 

추어탕 특유의 걸쭉하고 구수한 국물과 시래기의 담백한 식감이 어우러지면서 한 그릇만으로도 꽤 든든하게 먹을 수 있는 구성입니다. 여기에 매일 직접 담는 겉절이 김치와 솥밥을 곁들이면 한 끼 식사로 부족함이 없습니다.

특히 뜨끈한 솥밥과 추어탕을 함께 먹으면 집에서 차려낸 밥상 같은 느낌을 받을 수 있다는 점도 특징입니다. 이곳의 추어탕이 특별한 또 하나의 이유는 오랜 시간 같은 음식을 만들어온 주인의 이야기에 있습니다.

 

조선해 사장님은 어린 시절 어머니가 끓여주던 추어탕을 떠올리며 지금까지 11년째 추어탕을 만들고 있다고 합니다. 추어탕은 지역에 따라 조리법이 조금씩 다른데, 이곳에서는 미꾸라지를 곱게 갈아 넣고 들깻가루를 사용하는 남원식 방식을 기본으로 하고 있습니다.

 

 

여기에 흑마늘과 우렁이, 시래기 등을 더하면서 자신만의 메뉴로 발전시킨 것이 눈길을 끕니다. 단순히 새로운 재료를 추가한 것이 아니라 오랫동안 먹어온 익숙한 음식에 변화를 더했다는 점에서 직장인들의 점심이나 저녁 식사 메뉴로도 관심을 받을 만합니다.

추어탕과 함께 소개된 메뉴가 또 있습니다. 바로 코다리조림입니다. 속초에서 들여온 반건조 코다리를 사용해 매콤하면서도 짭짤하게 양념해 조려내는 방식입니다.

담백하고 구수한 추어탕과 매콤한 코다리조림을 함께 차려내면 서로 다른 맛을 번갈아 즐길 수 있습니다. 추어탕 한 그릇만으로 아쉬운 경우에는 코다리조림을 곁들여 식사를 더욱 풍성하게 즐길 수 있는 구성입니다.

오늘N 흑마늘 추어탕이 눈길을 끈 것은 단순히 독특한 메뉴여서만은 아닙니다. 퇴근 후 지친 직장인이나 전날 술자리를 가진 사람들이 따뜻한 국물 음식을 찾을 때 떠올릴 만한 메뉴라는 점도 이유입니다.

 

특히 홍제역처럼 직장인과 주민들의 이동이 많은 지역에서는 빠르게 한 끼를 해결하면서도 든든하게 먹을 수 있는 음식점에 대한 수요가 높습니다.

 

 

미꾸라지를 곱게 갈아 넣은 남원식 추어탕에 시래기와 우렁이, 흑마늘을 더하고 솥밥과 겉절이까지 곁들이면 한 끼 식사로 충분한 구성이 됩니다. 오늘N 방송에서는 김민호 아나운서가 직접 이곳을 찾아 추어탕과 코다리조림을 맛보며 음식에 얽힌 이야기도 함께 소개했습니다.

평소 배달 음식이나 간편식으로 저녁을 해결하는 일이 많았다면, 이번 방송을 계기로 홍제역 주변의 오래된 음식점과 메뉴를 찾아보는 것도 좋겠습니다.

오늘N 흑마늘 추어탕은 익숙한 추어탕에 흑마늘이라는 재료를 더하고, 우렁이와 시래기, 솥밥, 겉절이까지 함께 구성해 한 끼 식사의 만족도를 높인 메뉴입니다. 특히 진한 국물과 구수한 맛을 좋아한다면 한 번쯤 관심을 가져볼 만한 홍제역 추어탕으로 보입니다.

 

<하동우렁추어정찬>

서울 서대문구 통일로 470

0507-1330-6559

 

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