오늘n 명동 함초 간장게장정식 양념게장정식 13첩 반상 한정식

오늘N에서 소개한 개장정식 맛집을 본 뒤 “명동 게장 맛집은 어디일까?”, “함초로 숙성했다는 게장은 어떤 맛일까?” 궁금해진 분들이 많을 것 같습니다. 퇴근길 직장인의 저녁 한 끼를 찾아가는 오늘N에서 소개된 곳으로, 명동에서 오랜 시간 게장 요리를 선보여 온 음식점입니다.

간장게장과 양념게장을 한 번에 맛볼 수 있는 게장정식과 정갈한 반찬 구성이 관심을 끄는 곳인데요. 오늘은 방송에서 소개된 내용을 바탕으로 메뉴와 특징을 중심으로 정리해보겠습니다.

 

 

명동에서 오랜 시간 이어온 게장집 방송에 소개된 곳은 명동에서 약 16년 동안 게장을 중심으로 영업해 온 곳으로 알려져 있습니다. 간장게장뿐만 아니라 전복장, 새우장, 해물파전 등 다양한 해산물 메뉴를 함께 선보이고 있어 해산물 요리를 좋아하는 분들이 살펴보기 좋습니다.

대표적으로 눈여겨볼 메뉴는 게장정식입니다. 여러 가지 반찬과 함께 간장게장과 양념게장을 즐길 수 있는 구성으로, 한 가지 게장만 맛보는 것보다 두 가지 맛을 비교해볼 수 있다는 점이 특징입니다.

 

게장은 따뜻한 밥과 함께 먹었을 때 특유의 풍미를 제대로 느끼기 좋은 음식입니다. 게살을 발라 밥 위에 올려 먹거나 게딱지에 밥을 넣어 비벼 먹는 방식도 게장 식사의 재미 가운데 하나입니다.

함초를 활용한 게장 숙성 이곳의 가장 특별한 부분으로 소개된 것은 함초를 활용한 숙성 방식입니다. 함초는 갯벌이나 염분이 있는 환경에서 자라는 식물인데요. 방송에서는 함초로 만든 진액을 이용해 꽃게를 숙성하는 과정이 소개됐습니다. 이러한 방식은 게장의 비린 맛을 줄이고 독특한 풍미를 더하기 위한 방법으로 알려져 있습니다.

일반적인 간장게장과 어떤 차이가 있는지 직접 맛을 비교해보는 것도 방문할 때 살펴볼 부분입니다. 특히 명동에서 약 30년 동안 장사를 이어오며 함초 진액을 연구하고 게장에 접목했다는 사장의 경험도 함께 소개됐습니다.

 

 

오랜 시간 쌓아온 조리 경험과 자신만의 숙성 방식이 음식에 담겨 있다는 점에서 관심을 끄는 부분입니다. 간장게장과 양념게장을 한 번에 게장 메뉴를 선택할 때 간장게장과 양념게장 가운데 하나를 고르기 어려운 경우도 있습니다.

이곳의 게장정식은 두 가지 메뉴를 함께 맛볼 수 있다는 점에서 선택의 폭이 넓습니다. 간장게장은 간장 특유의 짭조름한 풍미와 부드러운 게살을 즐기는 메뉴이고, 양념게장은 매콤달콤한 양념이 더해져 보다 진한 맛을 선호하는 분들에게 어울립니다.

 

두 메뉴의 맛과 양념이 서로 다르기 때문에 처음 방문한다면 함께 맛보면서 취향에 맞는 게장을 찾아보는 것도 괜찮습니다. 13첩 반상으로 차려지는 게장정식 방송에서 또 하나 눈길을 끈 부분은 정갈하게 차려진 13첩 반상입니다.

게장만 단독으로 제공되는 형태가 아니라 다양한 반찬과 함께 한상으로 차려지기 때문에 여러 가지 음식을 곁들여 식사할 수 있습니다. 가족 식사나 여러 명이 함께하는 자리라면 반찬과 게장을 나눠 먹으며 여유롭게 식사하기에도 좋습니다.

 

게장 외에도 전복장과 새우장 같은 장류 메뉴가 있고, 해물파전처럼 여러 사람이 함께 나눠 먹기 좋은 음식도 있어 해산물 중심으로 메뉴를 구성할 수 있습니다. 명동 게장 맛집을 찾는다면 방송에 소개된 음식점은 명동에 위치해 있어 쇼핑이나 관광을 마친 뒤 식사 장소를 찾을 때 함께 살펴볼 수 있습니다.

 

 

넓은 매장과 전통적인 분위기가 어우러져 가족 모임이나 직장인 회식처럼 여러 명이 방문하는 자리에도 참고할 만합니다. 특히 명동에서 간장게장이나 게장정식을 찾는다면 단순히 메뉴 가격이나 구성뿐만 아니라 어떤 방식으로 게장을 숙성하는지 살펴보는 것도 음식점을 선택하는 기준이 될 수 있습니다.

오늘N 방송을 보고 궁금했다면 오늘N 게장정식 편에서 소개된 곳은 단순히 게장이 많이 나오는 음식점이라는 점보다 함초를 활용한 숙성법과 오랜 운영 경험이 함께 알려졌다는 점에서 관심을 끌었습니다.

 

방송을 보면서 “오늘N 명동 게장 맛집은 어디일까?”, “함초로 숙성한 간장게장은 어떤 맛일까?”라는 궁금증이 생겼다면 대표 메뉴인 게장정식을 중심으로 살펴보면 좋겠습니다.

간장게장과 양념게장을 함께 맛보고 싶다면 게장정식을 선택하고, 여러 명이 방문한다면 전복장이나 새우장, 해물파전 등을 추가하는 방법도 있습니다.

 

명동에서 게장정식, 간장게장, 양념게장을 찾고 있다면 방송에서 소개된 숙성 방식과 메뉴 구성을 참고해 방문 계획을 세워보는 것도 좋겠습니다.

 

<함초간장게장>

서울 중구 명동8가길 27 지하 1층

02-318-1624

 

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