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생활의 달인 경주 찹쌀떡 고로케, 바삭한 고로케 안에 찹쌀떡 한 개가 통째로 들어 있다면 과연 어떤 식감일까요? 경주에서 흔히 볼 수 있는 고로케와는 조금 다른 방식으로 만들어지는 메뉴가 소개돼 눈길을 끕니다.

겉은 노릇하게 튀겨 바삭한데 속에는 쫀득한 찹쌀떡이 들어 있어 한입에 서로 다른 식감을 느낄 수 있다는 것이 특징입니다. <생활의 달인>에서는 오랜 시간 빵을 만들어온 달인이 직접 운영하는 경주의 한 고로케 가게를 찾아갑니다.

 

생활의 달인에서 소개한 "경주 찹쌀떡 고로케 정보"는 아래에서 확인 하세요.

 

 

다양한 종류의 고로케 가운데에서도 가장 관심을 끄는 메뉴는 단연 찹쌀떡 고로케입니다. 찹쌀떡을 통째로 넣은 고로케 일반적인 고로케는 밀가루 반죽 안에 감자나 고기, 팥 등의 속재료를 넣은 뒤 튀겨내는 방식이 많습니다.

하지만 이곳의 찹쌀떡 고로케는 이름 그대로 찹쌀떡 한 개를 통째로 넣는 것이 특징입니다. 고로케의 겉부분은 튀김옷이 바삭하게 익고, 안쪽에서는 찹쌀떡 특유의 쫀득한 질감이 살아납니다.

 

따뜻하게 갓 만들어진 상태에서 먹으면 바삭한 표면과 말랑하면서 쫀득한 찹쌀떡이 한 번에 어우러지기 때문에 일반적인 고로케와는 확실히 다른 느낌을 줄 수 있습니다. 특히 찹쌀떡을 잘게 잘라 넣는 것이 아니라 한 개를 통째로 넣는다는 점이 이 메뉴의 가장 큰 특징입니다.

단순히 속재료를 추가하는 것과 달리 고로케와 찹쌀떡의 식감을 각각 살리는 것이 중요한 셈입니다. 다양한 속재료를 활용하는 고로케 이곳에서는 찹쌀떡 고로케만 판매하는 것은 아닙니다. 불오징어, 팥, 고구마 등 여러 가지 재료를 활용한 고로케를 함께 선보이고 있어 취향에 따라 메뉴를 선택할 수 있습니다.

고로케는 기본적으로 튀김옷의 바삭함과 속재료의 맛을 함께 즐기는 음식입니다. 따라서 같은 반죽을 사용하더라도 어떤 재료를 넣느냐에 따라 완전히 다른 맛과 식감이 만들어질 수 있습니다.

 

 

매콤한 맛을 좋아한다면 불오징어, 달콤하고 부드러운 맛을 원한다면 팥이나 고구마처럼 속재료에 따라 선택하는 재미도 있습니다. 그중에서도 찹쌀떡 고로케는 익숙한 두 가지 간식을 하나로 결합했다는 점에서 가장 독특한 메뉴로 볼 수 있습니다.

40년 넘게 이어온 제빵 경험 경주 찹쌀떡 고로케가 관심을 받는 또 다른 이유는 운영자의 경력입니다. 달인은 19살 때부터 빵을 만들기 시작해 40여 년 동안 제빵 경험을 쌓아왔다고 합니다.

 

빵과 고로케는 반죽의 상태, 발효 정도, 튀기는 온도 등에 따라 완성도가 달라질 수 있습니다. 특히 고로케처럼 기름에 튀기는 제품은 겉면의 색과 바삭함을 유지하면서 내부 재료까지 적절하게 데우는 과정이 중요합니다.

여기에 찹쌀떡이라는 별도의 재료를 넣기 때문에 일반적인 고로케와는 또 다른 조리 경험이 필요할 것으로 보입니다. 오랜 시간 빵을 만들어온 경험을 바탕으로 여러 재료를 조합하고 새로운 메뉴를 만들어왔다는 점이 이 가게의 특징이라고 할 수 있습니다.

 

오픈 후 빠르게 품절되는 이유는? 이곳의 찹쌀떡 고로케는 판매를 시작한 뒤 비교적 빠른 시간 안에 품절될 정도로 인기가 높은 메뉴로 소개됩니다.

특히 경주를 찾은 관광객뿐만 아니라 전국 각지에서 일부러 찾아오는 손님들이 있다는 점도 눈길을 끕니다. 요즘은 단순히 맛있는 음식보다 다른 곳에서 쉽게 접하기 어려운 독특한 메뉴를 찾아다니는 경우도 많습니다.

 

 

그런 점에서 바삭한 고로케와 쫀득한 찹쌀떡을 한 번에 즐길 수 있다는 차별성이 사람들의 관심을 끄는 요인으로 보입니다. 경주 여행 중 간식이나 포장 메뉴를 찾는다면 이런 이색적인 고로케를 살펴보는 것도 방법입니다.

다만 방송 이후에는 방문객이 늘어날 가능성이 있고, 인기 메뉴의 경우 조기 품절될 수 있다는 점은 참고할 필요가 있습니다. 이번 <생활의 달인>에서 소개되는 경주 찹쌀떡 고로케는 단순한 간식 하나를 소개하는 데 그치지 않습니다.

19살부터 시작한 40여 년의 제빵 경험과 기존 고로케에 찹쌀떡이라는 새로운 재료를 결합한 아이디어가 만나 만들어진 메뉴라는 점에서 더욱 흥미롭습니다. 바삭한 고로케와 쫀득한 찹쌀떡. 서로 다른 식감을 하나의 간식으로 즐길 수 있다는 것이 이곳의 가장 큰 매력인데요.

과연 방송에서는 어떤 모습의 찹쌀떡 고로케가 등장할지, 그리고 오픈 2시간 만에 품절될 만큼 사랑받는 이유가 무엇인지 직접 확인해보는 것도 재미있을 것 같습니다.

 

<내가만든고로케&찹쌀떡>

경북 경주시 안강읍 구부랑4길 14-8

054-761-9745

 

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