동네한바퀴 수원 영통구 수제도넛 박현민 사장님 부부 도너츠 가게 택배 주문

수원 영통구에는 아침 9시에 문을 열기도 전부터 손님들이 몰려들고, 판매를 시작한 지 단 한 시간 만에 준비한 도넛 500개가 모두 팔려나가는 특별한 가게가 있습니다.

새벽 6시부터 줄을 서서 기다리는 사람들까지 생겨났다고 하는데요. 과연 이곳의 수제도넛에는 어떤 특별함이 숨어 있을까요?

 

 

최근 방송된 동네한바퀴에서는 평범한 도넛 하나를 만들기 위해 남다른 열정과 집념을 쏟아붓는 박현민 사장 부부의 이야기가 소개됐습니다. 단순히 많이 만들어 판매하는 것보다 매일 일정한 품질을 유지하는 데 집중한다는 점에서 더욱 눈길을 끄는 곳입니다.

이곳을 운영하는 박현민 사장은 약 4년 전 자신만의 기술로 무언가를 이루고 싶다는 생각에 도넛 사업을 시작했습니다. 처음부터 전문적인 기술을 배워 시작한 것은 아니었습니다.

 

도넛에 대한 경험과 지식을 쌓기 위해 직접 연구하고 수없이 반죽을 만들어보며 자신만의 제조 방식을 완성했다고 합니다. 그렇게 오랜 시간 시행착오를 거쳐 탄생한 것이 바로 24종의 수제도넛입니다.

이 집 도넛의 가장 큰 특징은 반죽에 있습니다. 일반적인 도넛과 차별화하기 위해 특별한 비법의 반죽 물을 사용하고, 이를 통해 쫄깃하면서도 폭신한 식감을 만들어낸다고 하는데요.

 

한입 베어 물었을 때 느껴지는 부드러운 속살과 쫀득한 식감이 이곳을 찾는 손님들의 입맛을 사로잡은 비결입니다. 여기에 토핑도 넉넉하게 올려 도넛 하나만 먹어도 제법 든든하게 즐길 수 있도록 만들었습니다.

 

 

종류가 24가지에 달하는 만큼 취향에 따라 다양한 맛을 선택할 수 있다는 것도 장점입니다. 이곳이 더욱 유명해진 이유는 독특한 판매 방식 때문입니다.

매일 오전 9시에 가게 문을 열지만 손님들은 그보다 훨씬 이른 시간부터 매장 앞에 모여듭니다. 입소문이 본격적으로 퍼지기 시작한 것은 약 1년 전부터로, 이제는 오픈 전부터 줄을 서는 풍경이 자연스러워졌습니다.

 

특히 하루 한정 수량으로 준비하는 도넛은 500개입니다. 놀라운 것은 이 수량이 판매를 시작한 지 한 시간도 지나지 않아 모두 소진될 정도라는 사실입니다.

손님이 많아지면 생산량을 늘리는 것이 일반적이지만 박현민 사장의 생각은 조금 다릅니다. 매일 새벽 4시부터 도넛을 만들기 시작해 자신이 처음 마음먹었던 방식과 품질을 유지할 수 있는 양이 하루 500개라는 것입니다.

 

무작정 생산량을 늘리기보다는 자신이 감당할 수 있는 범위 안에서 가장 좋은 도넛을 만드는 것이 중요하다는 신념입니다. 매일 같은 마음으로 반죽하고 정성을 들여야 손님들에게 변함없는 맛을 선보일 수 있다는 것이죠.

이처럼 도넛 하나에 온 정성을 쏟는 남편 곁에는 아내 마현정 씨가 있습니다. 남편이 새로운 분야에 도전해 자신만의 기술을 완성하고, 지금의 인기 있는 가게를 만들기까지 지켜본 아내에게는 누구보다 자랑스러운 모습일 것입니다.

 

 

한 번 시작한 일은 반드시 최고가 되어야 한다는 남다른 승부욕과 매일 새벽부터 이어지는 성실함이 지금의 결과를 만들어냈습니다.

수원에서 인정받는 도넛집을 넘어 전국에서도 손꼽히는 수제도넛 전문점을 만드는 것이 부부의 새로운 목표라고 합니다. 하루 500개라는 한정된 수량을 고집하는 데에는 단순히 희소성을 만들려는 목적이 아니라 좋은 맛을 꾸준히 지키고 싶다는 사장님의 철학이 담겨 있습니다.

 

오픈 한 시간 만에 완판되는 수제도넛이라는 기록도 놀랍지만, 그보다 더 인상적인 것은 매일 새벽 같은 마음으로 도넛을 만들어내는 부부의 노력입니다.

방송을 보고 수원 영통구 수제도넛 가게를 찾아가고 싶어졌다면, 방문 전 정확한 매장 위치와 영업시간, 당일 판매 수량을 확인하는 것이 좋겠습니다. 특히 조기 품절되는 곳인 만큼 여유 있게 방문 계획을 세워보세요.

 

<엉클스도넛>

경기 수원시 영통구 덕영대로 1470 망포역 플레티넘베이스105호

031-202-9297

 

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