한국기행 무안 황토 고구마 닭볶음탕 고구마순오리탕 김치 택배 주문

한국기행 무안 고구마를 따라가다 보면 바다와 가까운 황토밭에서 수십 년째 고구마를 키우며 살아가는 농부의 이야기를 만나게 됩니다.

전남 무안의 해안길을 따라 펼쳐진 넓은 밭, 이곳에서는 가을 수확철이 되면 온 가족이 함께 모여 고구마를 캐고 특별한 밥상까지 차려낸다고 합니다. 무안은 고구마 산지로도 잘 알려진 지역입니다.

 

 

특히 황토가 많은 밭에서 자란 고구마는 단맛과 포슬포슬한 식감으로 사랑받는데요. 오랜 시간 고구마 농사를 지어온 농부에게 수확철은 한 해의 결실을 확인하는 중요한 시기입니다.

무안에서 고구마 농사를 짓고 있는 강행원 씨는 20여 년 동안 밭을 일구며 고구마를 재배하고 있습니다. 봄부터 밭을 준비하고 모종을 심은 뒤 여름 동안 작물을 돌보는 과정을 거쳐 가을이 되면 본격적인 수확에 들어갑니다.

 

고구마는 땅속에서 자라기 때문에 수확하기 전까지 정확한 크기나 모양을 알기 어렵다는 특징도 있습니다. 수확철이 되면 혼자 감당하기 어려운 작업이 많아 가족들이 함께 힘을 보탭니다. 장모와 처남, 처제 가족까지 고향 마을에서 가까이 생활하며 농사를 함께 짓고 있어 수확 시기가 되면 자연스럽게 대가족이 모이게 됩니다.

고구마 하면 흔히 군고구마나 찐고구마부터 떠올리지만, 농촌에서는 고구마순도 귀한 식재료로 활용됩니다. 고구마순은 껍질을 손질한 뒤 데쳐 다양한 양념에 무쳐 먹을 수 있습니다. 특히 젓갈과 갖은양념을 더해 버무린 고구마순김치는 아삭하면서도 구수한 풍미가 있어 밥반찬으로 잘 어울립니다.

 

고구마순을 이용한 국물 요리도 빼놓을 수 없습니다. 고구마순에 들깻가루를 넉넉하게 넣고 오리를 함께 끓이면 구수하고 진한 맛의 고구마순오리탕이 완성됩니다.

 

 

고구마를 수확하고 남은 부산물처럼 생각하기 쉽지만, 실제로는 고구마순 역시 계절에 따라 즐길 수 있는 별미인 셈입니다. 밭에서 수확한 고구마뿐만 아니라 무안의 자연환경을 활용한 음식도 밥상에 올라옵니다.

고구마밭 인근 갯벌에서 잡은 벌떡게를 이용해 게장을 만들고, 여기에 직접 재배한 애플망고를 활용해 색다른 맛을 더합니다. 무안은 바다와 갯벌을 가까이에서 만날 수 있는 지역인 만큼 농산물뿐 아니라 갯벌에서 얻을 수 있는 해산물도 식재료로 활용하기 좋습니다.

 

직접 수확한 농산물과 지역에서 얻은 해산물이 한 밥상에 함께 오른다는 점에서 남도 농촌의 식문화를 엿볼 수 있습니다. 고구마는 반찬이나 간식뿐 아니라 요리의 재료로도 활용할 수 있습니다.

닭볶음탕에 고구마를 넣으면 매콤한 양념이 배어든 닭고기와 함께 달큰하고 포근한 고구마를 맛볼 수 있습니다. 감자 대신 고구마를 넣어 조리하면 국물에 자연스러운 단맛이 더해지는 것도 특징입니다. 수확한 고구마가 간식거리에서 끝나는 것이 아니라 다양한 음식으로 활용된다는 점도 흥미롭습니다.

 

이 밥상의 특별함은 음식의 종류만으로 설명하기 어렵습니다. 한 가족이 가까운 곳에서 생활하며 농사를 돕고, 수확철에는 함께 밭으로 나가 일하고, 하루 일을 마친 뒤 직접 수확한 재료로 식사를 준비합니다.

 

 

농사와 식사가 따로 떨어져 있는 것이 아니라 하루의 생활 속에서 자연스럽게 연결되어 있는 모습입니다. 특히 고구마 농사를 오래 지어온 사위와 고구마 요리에 일가견이 있는 장모의 손맛이 더해지면서 농부의 밥상이 더욱 풍성해집니다.

한국기행 무안 고구마 편에서 만나는 이야기는 단순히 고구마 수확 장면만 보여주는 것이 아니라, 한 지역에서 농사를 짓고 가족과 함께 살아가는 사람들의 일상까지 담아낸다는 점에서 의미가 있습니다.

황토밭에서 정성껏 키운 고구마부터 고구마순김치와 고구마순오리탕, 갯벌에서 잡은 벌떡게로 만든 게장, 고구마를 넣은 닭볶음탕까지. 직접 기르고 얻은 재료로 차려낸 음식에는 무안의 자연과 농부 가족의 시간이 고스란히 담겨 있습니다.

무안 여행을 계획하고 있다면 유명 관광지만 둘러보기보다 지역의 농산물과 음식 문화를 함께 살펴보는 것도 색다른 방법입니다. 특히 가을 수확철에는 황토밭에서 자란 무안 고구마가 어떤 과정을 거쳐 식탁에 오르는지 알아보는 재미도 느껴볼 수 있습니다.

 

<농바름>

전남광주 무안군 현경면 현경신촌길 28

010-3405-5938

 

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