오늘N에서는 최근 많은 여행객들의 관심을 받고 있는 경주 맛집 이야기가 소개됐다. 전통적인 분위기와 다양한 먹거리로 유명한 경주는 요즘 젊은 세대부터 가족 단위 여행객까지 꾸준히 찾는 인기 여행지로 떠오르고 있다.
그중에서도 방송에서 화제를 모은 곳은 독특한 고기 요리로 손님들의 입맛을 사로잡은 홍수봉 사장님의 식당이었다. 이곳은 한옥 분위기 속에서 특별한 한식을 즐길 수 있어 현지 주민은 물론 관광객들의 발길도 이어지고 있다고 한다.
홍수봉 사장이 자신 있게 선보인 대표 메뉴는 바로 ‘고기말이’다. 일반적인 고기 요리와 달리 얇게 손질한 소고기 안에 신선한 채소를 넣어 돌돌 말아 구워내는 방식이 특징이다.
특히 향긋한 깻잎과 아삭한 쪽파를 함께 넣어 풍미를 살렸는데, 고기의 육즙과 채소의 식감이 잘 어우러져 한번 맛보면 계속 생각나는 맛이라는 평가를 받고 있다. 방송에서도 손님들이 연이어 주문하는 모습이 소개되며 높은 인기를 실감하게 했다.
이 식당만의 특별한 조리 비법도 눈길을 끌었다. 고기말이를 굽는 데 사용하는 것은 일반 불판이 아닌 솥뚜껑이다. 솥뚜껑 표면에 포도씨유와 들기름을 차례로 코팅해 사용하는데, 이렇게 하면 고기가 쉽게 타지 않으면서도 육즙이 살아있는 상태로 익는다고 한다.
특히 들기름 특유의 고소한 향이 더해져 풍미를 더욱 끌어올리는 것이 특징이다. 여기에 솥뚜껑 한쪽에서는 된장찌개를 함께 끓여 구수한 향이 자연스럽게 고기에 배도록 만든다고 한다. 단순히 고기를 굽는 방식이 아니라 재료와 조리법의 조화를 세심하게 고려한 점이 인상적이었다.
또 하나 인기 메뉴로 소개된 음식은 육회 비빔밥이다. 경주는 예로부터 육회가 맛있기로 알려진 지역인 만큼 신선한 육회를 활용한 메뉴에 대한 기대도 높은 편이다.
방송 속 육회 비빔밥은 신선한 육회에 특제 양념을 더해 버무린 뒤 각종 채소와 함께 비벼 먹는 방식으로 소개됐다. 특히 된장찌개와 함께 먹거나 구운 고기말이를 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있다고 한다. 자극적이지 않으면서도 재료 본연의 맛을 잘 살린 점이 특징으로 꼽혔다.
식당 분위기 역시 많은 관심을 모았다. 고즈넉한 한옥 공간에서 식사를 즐길 수 있어 경주 특유의 전통적인 감성을 느끼기 좋다는 평가가 이어졌다.
여행 중 특별한 한 끼를 원하는 사람들에게 만족도가 높을 수밖에 없는 이유다. 실제로 방송에서는 식사를 즐기며 사진을 찍거나 여유롭게 시간을 보내는 손님들의 모습도 함께 담겼다.
오늘N에서는 단순히 맛집을 소개하는 데 그치지 않고, 차별화된 메뉴와 조리 방식으로 자신만의 경쟁력을 만든 젊은 사장의 이야기도 함께 전했다.
익숙한 소고기 요리에 새로운 아이디어를 더해 성공적인 브랜드를 만들어낸 사례라는 점에서 더욱 관심을 모았다. 경주 여행을 계획하고 있다면 지역의 분위기와 함께 특별한 한식을 즐길 수 있는 곳으로 기억해볼 만한 장소였다.
▶ 단향회
경북 경주시 첨성로81번길 28-1
0507-1335-9186