동네의 명장들 개포동 중식 명장 50년 전통 수타면 깐풍기 손짜장 탕수육 중식당 중국집

동네의 명장들 개포동 중식 명장으로 소개된 곳을 알아보다 보면 오랜 시간 한자리에서 중화요리를 만들어온 음식점이 눈에 들어옵니다. 이번에 살펴볼 곳은 서울 강남구 개포동에서 26년 동안 중화요리를 이어오고 있는 전통 중식당입니다.

이곳의 가장 큰 특징은 오랜 경력을 가진 주방장의 손맛과 수타면입니다. 직접 반죽하고 뽑아내는 면으로 만든 손짜장부터 바삭한 깐풍기, 탕수육, 짬뽕, 잡채밥 등 다양한 메뉴를 선보이고 있어 개포동 중국집을 찾는 분들에게 참고할 만한 곳입니다.

 

 

18살부터 시작된 50년 중식 인생 이 중식당의 이야기를 살펴보면 주방장의 오랜 경력이 먼저 눈에 들어옵니다. 18살이라는 어린 나이에 중식당 설거지부터 시작해 주방 일을 하나씩 배웠다고 합니다.

처음에는 단순한 보조 업무였지만 오랜 시간 중화요리를 접하면서 조리 기술을 익혔고, 지금은 약 50년에 이르는 중식 경력을 갖추게 됐습니다. 특히 오랜 세월 동안 직접 면을 만들고 다양한 중화요리를 다루면서 자신만의 조리 방식과 음식 맛을 만들어왔다는 점이 인상적입니다.

 

처음부터 큰 규모로 시작한 것도 아닙니다. 약 300만 원의 자본으로 장사를 시작해 오랜 시간 가게를 운영하면서 지금의 자리까지 이어왔다는 이야기도 이곳을 더욱 특별하게 만듭니다.

단순히 오래된 중국집이라는 의미를 넘어 한 사람의 인생과 중식에 대한 경험이 음식에 담겨 있는 곳이라고 볼 수 있습니다. 개포동 손짜장의 특징은 수타면 대표적으로 살펴볼 메뉴는 손짜장입니다. 일반적인 기계면과 달리 수타 방식으로 만들어지는 면은 특유의 탄력과 쫄깃한 식감이 특징입니다.

짜장면은 비교적 익숙한 메뉴지만 어떤 면을 사용하느냐에 따라 식감이 크게 달라질 수 있습니다. 쫄깃하게 씹히는 수타면에 짜장 소스를 더하면 부드러운 소스와 탄력 있는 면의 조화를 느낄 수 있습니다.

 

 

자극적이고 화려한 맛보다는 옛날 중국집에서 먹던 짜장면을 떠올릴 수 있는 편안한 스타일을 찾는 분들에게 잘 맞는 메뉴입니다. 개포동에서 수타짜장이나 손짜장을 찾고 있다면 이런 면의 특징을 중심으로 살펴봐도 좋겠습니다.

바삭한 식감의 깐풍기 면 요리와 함께 주문하기 좋은 요리 메뉴로는 깐풍기를 꼽을 수 있습니다. 깐풍기는 닭고기를 바삭하게 튀긴 뒤 양념을 더해 완성하는 대표적인 중화요리입니다. 겉면의 바삭한 식감과 양념의 매콤하면서 달콤한 맛이 어우러지는 것이 특징입니다.

 

여럿이 함께 방문한다면 짜장면이나 짬뽕 같은 식사 메뉴와 깐풍기를 함께 주문해 나눠 먹는 방식도 괜찮습니다. 탕수육 역시 중식당에서 빼놓기 어려운 메뉴입니다. 바삭하게 튀겨낸 고기에 새콤달콤한 소스를 곁들여 먹는 기본적인 구성으로, 오래된 중국집에서 즐기는 익숙한 맛을 기대해볼 수 있습니다.

잡채밥과 짬뽕도 선택 가능 면보다 밥 종류를 선호한다면 잡채밥도 살펴볼 만합니다. 잡채와 밥을 함께 즐길 수 있는 메뉴로 양이 비교적 푸짐하고 간이 잘 배어 있어 든든한 한 끼를 원하는 경우 선택하기 좋습니다.

 

짬뽕은 깔끔한 국물과 면발의 조화가 특징으로 소개되고 있습니다. 특히 수타면의 식감을 중요하게 생각한다면 짜장면과 함께 주문해 면발의 차이를 비교해보는 것도 방법입니다.

 

 

이처럼 한 가지 대표 메뉴에만 집중하기보다는 짜장면, 짬뽕 같은 식사류와 깐풍기, 탕수육 같은 요리류를 함께 살펴볼 수 있다는 점도 장점입니다.

개포동 중식당 방문 전 알아둘 점 해당 중식당은 서울 강남구 개포동에 위치해 있으며 지하철을 이용할 경우 3호선 매봉역 4번 출구에서 걸어서 약 12분 정도 소요되는 거리로 알려져 있습니다.

 

차량으로 방문하는 경우에는 건물 옆 공간을 이용할 수 있는 것으로 소개되어 있지만, 주차 가능 여부와 이용 방식은 상황에 따라 달라질 수 있으니 방문 전에 확인하는 것이 좋습니다.

개포동에서 오래된 중국집을 찾고 있거나 수타짜장, 옛날 짜장면, 깐풍기, 탕수육 같은 메뉴를 맛보고 싶은 분이라면 참고해볼 만합니다. 무엇보다 18살부터 중식당에서 일을 시작해 약 50년 동안 중화요리의 길을 걸어온 주방장의 경력과 26년 동안 이어져 온 가게의 시간이 이곳의 가장 큰 특징입니다.

동네의 명장들 개포동 중식 명장이라는 소개처럼 단순히 한 끼를 먹는 장소를 넘어 오랜 세월 한 분야에 매진해온 장인의 이야기를 함께 살펴볼 수 있다는 점에서 의미가 있는 개포동 중식당입니다.

 

<하영각>

서울 강남구 개포로31길 8 (개포동, 푸르지오디아뜨) 1층

02-572-5593

 

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